英语口语课的阅读资料，很有意思。

Conversational Ballgames

By Nancy Masterson Sakamoto

After I was married and had lived n Japan for a while, my Japanese gradually improved to the point where I could take part in simple Conversations with my husband, his friends, and family. And I began to notice that often, when I joined in, the others would look startled, and the conversation would come to a halt. After this happened several times, it became clear to me that I was doing something wrong. But for a long time, I didn’t know what it was.

Finally, after listening carefully to many Japanese conversations, I discovered what my problem was. Even though I was speaking Japanese, I was handling the conversation in a Western way.

Japanese-style conversations develop quite differently from western-style conversations. And the difference isn’t only in the languages. I realized that just as I kept trying to hold western-style conversations even when I was speaking Japanese, so were my English students trying to hold Japanese-style conversations even when they were speaking English. We were unconsciously playing entirely different conversational ballgames.

A western-style conversation between two people is like a game of tennis. If I introduce a topic, a conversational ball, I expect you to hit it back. If you agree with me, I don’t expect you simply to agree and do nothing more. I expect you to add something – a reason for agreeing, another example, or a remark to carry the idea further. But I don’t expect you always to agree. I am just as happy if you question me, or challenge me, or completely disagree with me. Whether you agree or disagree, your response will return the ball to me.

And then it is my turn again. I don’t serve a new ball from my original starting line. I hit your ball back again from where it has bounced. I carry your idea further, or answer your questions or objections, or challenge or question you. And so the ball goes back and forth.

If there are more than two people in the conversation, then it is like doubles in tennis, or like volleyball. There’s no waiting in line. Whoever is nearest and quickest hits the ball, and if you step back, someone else will hit it. No one stops the game to give you a turn. You’re responsible for taking your own turn and no one person has the ball for very long.

A Japanese-style conversation, however, is not at all like tennis or volleyball, it’s like bowling. You wait for your turn, and you always know your place in line. It depends on such things as whether you are older or younger, a close friend or a relative stranger to the previous speaker, in a senior or junior position, and so on.

The first thing is to wait for your turn, patiently and politely. When your moment comes, you step up to the starting line with your bowling ball, and carefully bowl it. Everyone else stands back, making sounds of polite encouragement. Everyone waits until your ball has reached the end of the lane, and watches to see if it knocks down all the pins, or only some of them, or none of them. Then there is a pause, while everyone registers your score.

Then, after everyone is sure that you are done, the next person in line steps up to the same startling line, with a different ball. He doesn’t return your ball. There is no back and forth at all. And there is always a suitable pause between turns. There is no rush, no impatience.

No wonder everyone looked startled when I took part in Japanese conversations. I paid no attention to whose turn it was, and kept snatching the ball halfway down the alley and throwing it back at the bowler. Of course the conversation fell apart, I was playing the wrong game.

This explains why it can be so difficult to get a western-style discussion going with Japanese students of English. Whenever I serve a volleyball, everyone just stands back and watches it fall. No one hits it back. Everyone waits until I call on someone to take a turn. And when that person speaks, he doesn’t hit my ball back. He serves a new ball. Again, everyone just watches it fall. So I call on someone else. This person does not refer to what the previous speaker has said. He also serves a new ball. Everyone begins again from the same starting line, and all the balls run parallel. There is never any back and forth.

Now that you know about the difference in the conversational ballgames, you may think that all your troubles are over. But if you have been trained all your life to play one game, it is no simple matter to switch to another, even if you know the rules. Tennis, after all, is different from bowling.

菜谱我就真的不写了，除非是家乡菜网上搜不到的。结合美国的超市情况，写写怎么准备一周7天/一日三餐的食物。我估计这是有志于自己做饭的新同学们比较需要的。原因嘛，灰常简单，出国前刚学会基本的做饭技巧，还没有怎么实践；一到超市看到那么多食品，都想做来吃，但都觉得好麻烦；要么就是出国前就学会了那几样，做了几天就吃腻了。长话短说，下面入正题

既然自己做饭了，那么别光顾着省钱和省时间，一定要注意营养和饮食的均衡。其实健康的饮食也花不了多少银子和时间。健康的饮食一般包括三大组成部分：蛋白质 + 维生素 + 纤维素。前两项不言而喻了，后一项以前老美经常忽略，现在老美也很注重了，所以超市里很容易买到纤维素高的东西。至于咱中国同学们嘛，除非你的主食不是米饭，否则你还是经常摄入了纤维素滴。

一般准备菜呢，是一个人头一个菜，跟下馆子点菜一样。不过我们两口之家的晚饭也是三个菜，一来是菜品种多一点吃得比较香，二来是第二天要带饭去学校滴（当然，特别注意饮食不吃剩饭菜的可以忽略这一点了）。三个菜也是围绕健康饮食三大部分准备：一个肉菜+一个青菜+一个半荤半素或全素的小菜。定下这个基调之后，买菜就比较有针对性了——

一周七天的安排：
1、肉食：
美国超市鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、牛肉都有，每天晚上做不同的肉，这样6天的肉食解决了。如果周围有中国超市，那么可以去中国超市挖掘一下其他肉食，比如：兔肉、鹌鹑、乌鸡/竹丝鸡、游水活鱼、腊肉、腊肠、熏肉等。其实老美超市里还有火鸡肉、羊肉、老美的sausage，只要你会做或者想尝试一下的话，都可以去挖掘一下。

（1）鸡：超市里什么鸡胸肉、去骨鸡腿肉、小鸡腿、大鸡腿、鸡中翼、大鸡翼都有，中国超市还有鸡爪。你擅长做什么就买相应部位的肉，鸡肉相对于其他肉来说容易切很多，所以不要担心刀工。如果贪图方便的话，就做鸡腿、鸡翼或者鸡爪。这些部位都可以拿来卤，如果你周围有中国超市，那么去中国超市里买现成的卤包或卤水，包装上都有详细的做菜步骤。如果买不到卤料，那么就做可乐鸡翅——即把鸡翅洗干净扔进锅里，倒上原味可乐一直煮到可乐收汁或曰鸡翅变成了烤翅的颜色并且入味。如果你有幸能买到沙姜酱，也是按照包装上的做菜步骤弄即可。

（2）鸭：说实话，我自己都很少做鸭子，因为非常油腻。取而代之的是在超市里买烤鸭或者腊鸭。如果你有幸在纽约市的话，纽约市的德昌肉食食品公司会免费帮你去鸭皮、鸭油、还会帮你把鸭子切成块，这样就方便多了。如果没有条件又想吃鸭子的话，还是买只现成的烤鸭吧

(3) 鱼：先说游水活鱼。如果你能买到活鱼让超市帮你杀好的话，那么你可以回家做清蒸鱼啦。其实我所谓的清蒸活鱼正名应该叫做“台山水浸鱼”，如其名，不是清蒸出来的，是在水里烫熟的——如果你会煲汤，那么烫快褒好的时候把鱼洗干净丢进汤里，不要盖盖子，等到鱼眼睛凸出来了，用筷子戳戳鱼肉，如果通透了就熟了，赶快把鱼捞出来沥干水分上碟。注意哦，捞鱼和沥干水分也是考技巧的，否则鱼皮烂了全掉汤里，难看死了。丢进汤里不盖盖子也是怕鱼皮煮掉了。煮鱼的时候这边厢你就准备姜丝、葱丝（喜欢吃香菜的可以准备香菜若干）——如果你的刀工不好的话，那么放鱼下锅煮之前就要把姜丝、葱丝切好，否则鱼都熟了你还没把配料切好。切好之后就烧热油，不怕被油汤的，就把油泼到布满了姜丝、葱丝并且淋有酱油的熟鱼身上；怕烫的也怕吃生姜、生葱的，就把这些配料和酱油一块炒熟淋到熟鱼身上。这样做的“清蒸鱼”不会腥，反而很鲜。烫也是。因为烫是肉汤，加上鱼，正好是“鲜”。别看我写了这么多，但其实这道菜做起来很简单也很美味：把鱼丢进锅里烫熟、捞起来、撒上姜丝葱丝、淋酱油和热油，没了

买不到游水活鱼的，那么就看你的口味做菜啦。不嫌麻烦的可以做红烧鱼，怕麻烦的就不要买整条冰冻的鱼，买切好去骨的鱼块。一般白色的鱼块你也可以红烧，亦可煎来吃。但是红烧和煎都花时间功夫，故可以买三文鱼。有钱你就买老美超市里已经调好味可以生吃的三文鱼，没钱就自己回家加工。我做三文鱼最简单的做法就是：白糖、生抽、辣椒切丁、香菜切丁、白醋，这些全部和在一起搅拌匀，把三文鱼块扔进去腌两三个小时（通常都是隔天晚上泡，所以绝对入味），腌好的三文鱼和那些调料一块放进微波炉里转熟即可。注意，不要加油，否则很腻。

（4）虾：
最简单的做法是白灼虾。白水烧开，把洗干净的虾丢进去烫熟，捞起来。酱油里面放点蒜或者红葱头，蘸着吃即可。Fancy一点，姜葱爆香，把洗净沥干水的虾丢进去爆炒，变色后加盐、生抽，熟了即可。如果买得到新鲜的大虾或者龙虾（龙虾上市的季节，龙虾也很便宜），洗净，放进锅里，不加水，只加口味清单的啤酒！盖上锅盖焖熟，把虾或龙虾捞起来蘸你喜欢的调料吃——这是老美教我做的。用啤酒焖熟的大虾或者龙虾口感非常好，很弹牙，一般一磅多的龙虾焖7分钟即可。

（5）猪肉、牛肉
这个就不用说了，相信爸爸妈妈们都教过的。只要配上你喜欢吃的配料即可。

（6）周末下馆子，或者学做一道菜！学褒一锅汤、做一道甜品（广东的同学）！

2、维生素/维他命：
喜欢吃青菜的孩子们很好，每顿炒个青菜即可，每天不同的青菜。不想炒青菜嫌麻烦但又想吃青菜的，去美国人的超市买沙拉，自己回家拌来吃。一个人一顿大概能吃3盎司左右的青菜，所以不要买太多。其实很多肉食里也含各类维他命，但是维他命C比较少，所以要吃青菜。不喜欢吃青菜的孩子们买水果吃！美国超市里经常有打折的水果，也不贵。但是不要老是吃葡萄或者橙子，虽然这些经常打折，换着花样吃，争取营养的全面。如果青菜水果都不吃，碰巧经济条件好的话，那么去药房或者GNC之类的补品店买维他命吃！

3、纤维素：
青菜、水果、米饭都含纤维素。很多老美超市里标着whole grain的食品就含很多纤维素。

4、半荤半素或者全素的小菜：
这个就依照个人口味啦。比如在我们家，炒蛋系列被我统统列为小菜：P   什么西红柿炒蛋、萝卜干炒蛋、红萝卜炒蛋、银鱼干炒蛋、豆芽炒蛋、葱花蛋等。还有就是中国超市买的腊肉、腊肠、熏肉、榨菜、咸菜系列，因为这些腌制品营养成分比较少，纯粹调节口味。有空的时候我也会做做各地方的特色小菜，比如广东的炒牛百叶、江浙的蟹黄豆腐之类——但是这些小菜并不省功夫，可以周末做。或者用炒菜锅做一个简单的汤，比如西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤（美国超市有紫菜卖）、肉丸青菜汤（中国超市有鱼肉丸、猪肉丸、牛肉丸、牛筋丸之类）、老外的各种soup（如果你有心尝试新口味的话）。

一日三餐的安排：
1、早餐：
早餐一定要吃好吃饱（虽然我自己经常早餐吃得不怎么营养丰富，但是绝对吃得饱饱的)。如果周围有中国超市而且早上时间比较充裕，那么就下个速冻饺子、云吞、蒸个包子等之类。还可以下个面条、米粉什么的，当然了，都是用隔夜的菜或者隔夜切好腌好的肉调味。条件更加优厚者，还可以蒸个广东的肠粉、煎煎油条、烙烙饼、煎个萝卜膏、芋头糕、红豆糕之类的。当然，你也可以隔夜弄好这些比较fancy的早餐，第二天微波炉转熟。

如果没有中国超市，那么就是老外的各类面包和cereal、米糊了。刚来的同学们通常都会说吃这些东西热气啦，营养不全面啦，错了！那是因为你午餐和晚餐都不重视一日三餐吃这些才会热气、营养不全面，光是早餐吃一下没有影响的；相反，老外的各类面包和cereal很多都是全麦的，对补充维生素和纤维素很好。如果真的非常怕热气，那么买的时候特别留意包装上说非油炸的、没有添加过多flavor的。中国人的胃都喜欢吃热的早餐，那你就把牛奶或者豆浆加热（老外超市也有豆浆），把cereal丢进去泡熟。如果你有幸能吃冷的食品，那么早餐可以吃点酸奶、或者冷cereal里面加点水果。

不管早餐吃中式的还是西式的，我们家常备的也可谓是一年三百六十五天冰箱里肯定有的那就是牛奶或者豆浆。吃西式早餐离不开牛奶/豆浆，中式早餐里很多糕点也要有这些液体。最主要的是如果实在没时间吃早饭，也要喝一杯热牛奶或者豆浆。不是365天必备，每隔一段时间换换的东西有：饼干、美禄、巧克力、阿华田等。

2、午餐：
带前一天晚上的剩饭菜。如果前一天晚上做得不够吃或者想换新口味，就在学校的食堂或者周围的小餐馆随便买点什么吃，绝不空肚子。

3、晚餐：
参照上文讲的如何准备一周七天食品，做一顿好的犒劳自己！

新童鞋们，说一件事和你们共勉：和老公（当年还是男朋友啦）刚拍拖的时候(高中毕业）有一次到同学家聚餐做饭，有一道菜我特别有信心、但是做得特别难吃（因为我在家也不是经常做饭菜的，尤其是上了高中，基本上都没有下过厨房）。我们的好朋友之一（就是亲爱滴煎堆同学啦）说了一句话帮我解了围，让我特别欣慰也铭记在心：“爸爸妈妈做菜好吃那是因为他们都做了二十几年了，当你也做了二十几年饭菜的时候，说不定做得比他们做得还好吃”。所以说，做什么都是practice makes perfect的，多做做过了这个学期就好了！即便是以后你很忙了，很有钱了，或者交到了一个很会做饭的男友或女友，也不要打消自己下厨的念头——做做饭菜会令你更加热爱生活、给伴侣做一道好菜/新菜会增进你们的感情；即便你暂时没有交到男友或女友，会做饭也会让你在朋友圈子里很popular   新学期愉快

同学们都到了生育年龄，最近开心网和其他网站上都在转一个中国婆婆写的文章，内容是她的美国媳妇怎么教育小孩。今天我也看了一个非常有趣的帖子，是中国在美留学生写的关于他们家宝宝如何吃饭的帖子。让我忍俊不禁回味无穷，特地发上来给各位育龄同学参考。鉴于我和老公小时候吃饭都是老大难问题（我是要曾祖母整条街追着跑才吃一口的，老公是要他姥姥追着整个宿舍大院跑才吃一口的），这个帖子也当做是我自己的reminder，以后小孩吃饭就要这么训练。做饭是我的强项和兴趣所在，加上俺平时煲汤做菜都跟文中那个super nanny类似，所以不担心做饭问题。但是我是对整洁度要求超高的人，希望宝宝“手到汤里洗洗手，米饭面条给我挂一头一脸，碗一不小心就当帽子戴头上了”的时候我能忍住，阿门！

转帖《吃饭标兵的老妈谈经验》：http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=333&ID=691518&skin=0

后话：曾经在纽约州卫生部的官网上看到说小宝宝六七个月大就会对餐桌上的东西感兴趣，从这个时候开始大人就要能够忍受一片mess，忍住了小孩到一岁多就可以自己吃饭了。准爸准妈准爷爷奶奶准外公外婆们要是舍得忍得就试试吧，可以省掉大人不少功夫

老公说我们好傻，这么幼稚的tour都看得那么开心：

这只鹤（还是别的动物？）超搞笑，在我们开始给它录像之前，它已经盯着吃火鸡腿的小朋友看了不下20秒了。发现游客都看它之后，它才开始走动，估计是不好意思老盯着小朋友了，不过还是恋恋不舍地在小朋友周围踱步

Magic Kingdom's Main Street Parade:

Mickey, Minnie and Us:

Firework Show--Compared with this, Macy's' Firework is nothing.

Sky-deck on Sears Tower. 想象你在113楼，面前有个窗户，放眼望去，远处的汽车像火柴盒——这很普通，对不对？再想象，你的面前时落地窗-->想象不仅是落地窗，你左边和右边的墙也是玻璃--> 最后想象：你的前面是玻璃、左边是玻璃、右边是玻璃、脚底下的“地板”也是玻璃，而且没有任何支撑物，而这个玻璃盒子距离地面超过1000feet。如果想看从地面看这个临空的玻璃盒子是虾米感觉，请参看之前写的《Chicago Architecture Tour （已增添解说词）》。

Cloud Gate ("Bean")--我最喜欢的，看到让人瞬间很开心，不知道为什么。

Bean的里面，找找我们在哪里。

Water Tower (one building). 水塔之一，芝加哥大火烧城后“唯二”幸存的建筑之一。

Inside Water Tower。水塔之二，芝加哥大火烧城后“唯二”幸存的另一建筑。照片中的设备为大火烧城时使用至今的。

Tiffany ceiling at Chicago Culture Center。 没有看成Macy’s on State Street的全世界最大及最早的Tiffany glass ceiling，在这个地方看到了。其实没去芝加哥之前，只知道《蒂凡尼的早餐》，不知道“蒂凡尼”/Tiffany这个单词是有实意的，汗！

见过开汽车的、开摩托的、开船的、骑马的、骑自行车的、骑电动自行车的警薄雾浓云愁永昼察，没有看过驾驶这个交通工具的警薄雾浓云愁永昼察。遗憾的是，急急忙忙赶路，竟然忘记问警薄雾浓云愁永昼察叔叔，这个东东叫什么，时速多少，有哪些功能。

Pictured posted by Bo; Narrated by Rose.  More pictures and stories upcoming~~

每一次读到美国《宪有暗香盈袖法》条文本身或者读到立法史，都会无比得激动，都会有对该宪有暗香盈袖法本身新的认识。在我有限的阅历中，这部法律堪称是当今世界上最完美的一部法律了。实在是忍不住要抒发一下这种激动之情。

大四的时候读到卢梭和洛克的社会契约论，当时觉得这怎么又可能实现呢——人民之间达成协议，把人民的权力（power）交给政府？当时的我认为，人民根本就没有什么自己的权力（power），人民只有权利（right，or say interest), 而权利不都是法律规定的吗？法律不都是立法机构制定的吗？立法机构都是和政府紧密相连的？当政府说你没有这个权利的时候，就不会有立法给你那个权利了，人民立刻变成手无寸铁，怎么还能收回当时赋予政府的权力（power）呢？ 说白了，在看书的那个时候，我认为社会契约论是空想；根本没有意识到美国《宪有暗香盈袖法》及其修正案是社会契约论的实现与发展。直到来到美国， 才意识到并且强烈感受到法莫道不消魂国思想家们的理论不仅不是空谈，而且得到了发展。如果说法莫道不消魂国的思想家们的贡献在于“三权分立”理论，建立美国的那些伟人们的贡献则是将这些纸上的东西变成了现实并得到了发展——制定了美国《宪有暗香盈袖法》及其修正案，奠定了 “三权分立而制衡”的基础。人的生命、自由和财产权得到了极大程度的保护。而当这些权利（right/interest)得到侵犯的时候，人民就有了美国《宪有暗香盈袖法》及其修正案赋予的权力（power）去维护权利。要说具体的例子很多，比如说个人可以提出违宪审查的诉讼，可以把除州政府以外的政府（如市政府）告上联邦法庭；刑事诉讼程序中犯罪嫌疑人（即后来的被告）的权利得到了保护，最著名的就是国人熟知的Miranda Warning: 1. you have right to keep silent; 2. but anything you said can and will be used to against you in court; 3.you have right to attorney; 4. if you cannot afford one, you have right to attorney appointed for you（你有权保持沉默，但是所有你说的都可以并将作为呈堂证供；你可以请律师，如果你请不起的话，政府会指派律师给你）。等等，等等，不胜枚举。

看看那些法条和修正案，都是17几几年制定的，18几几年修正的。两百多年过去了，这些法条依然生效，依然在被实施；并且用今天的眼光来看，这些法条对于信奉社会契约论和保护个人薄雾浓云愁永昼权利的人们来说，依然是科学的。对当初制定这些法条的先人们致以一个法律学子最崇高的敬意！并对两百多年来一直在恪守奉行美国《宪有暗香盈袖法》的美国人表示由衷地佩服。

最后推荐一个我觉得非常好用的介绍美国《宪有暗香盈袖法》及其修正案条文本身和立法史以及现今动态的网站：
http://www.usconstitution.net/const.html。

“芝加哥之行（一）”为《Chicago Architecture Tour (新增添解说词）》， 详情请看之前的博文。

芝加哥不愧为经典建筑云集的地方，在船上看到的那些建筑已经很有代表性了，上了岸，远离河边还有很多landmark。下面就介绍一下在船上看不到的地标：

1. 我们的第一站是中国城，因为舅妈请我们在中国城吃饭，嘻嘻。去之前我就想，说不定芝加哥的中国城会有很具中国特色的建筑，比如说牌坊什么的。果不其然，还是中山先生的名言呢。其实还有缩小版的九龙壁，但是路边的mm帮我们照相的时候手抖了，就不上pp了。

2. 老公眼尖，一下发现了这个位于中国城的建筑多么具有风水学意义， 不过不知道是否landmark：

3. 跟纽约的各大中国城相比来说，芝加哥的只能算是袖珍版的。因为纽约的中国城是中国人实实在在的居住在那里，所谓的中国城是华人聚居地。感觉芝加哥的中国城就是旅游景点，把各种具有中国特色的餐馆店铺聚集在一起，建了个广场，还围起来了。不知道为什么，我看了之后就想到”龙门客栈“~

4. 再来一张超有中国*特色的：

5. 芝加哥城里有很多雕塑，很多时候因为在公交车上，没有下来拍，遗憾。这两张是在登船的空隙照的，应该不算landmark吧。不过很有特色：

6. 芝加哥的Macy's on State Street， 号称是世界上第二大百货商场（世界第一大的是曼哈顿34街的Macy's）。虽然规模没有曼哈顿Macy's大，但是历史比曼哈顿的久。由于去之前没有仔细看网上的介绍，在它门口走来走去都没有进到building里面去欣赏它的顶部——全世界第一个和最大的Tiffany glass ceiling！还有室内喷泉也错过了，有点遗憾的说。不过还是拍下了标志性装饰物，19世纪的青铜大钟；大楼的四个角落各一个哦。

一打开msn，惯例地弹出来那个小框框，就是有要闻、汽车、娱乐和时尚什么的那个框框。一条新闻《好莱坞女星时尚高街范儿，短外套叠搭最受宠爱》映入眼帘。

记者们是不是没什么好写的了？如果这都算时尚的话，纽约满大街的女性都很时尚了，而且时尚很多年了，至少从2006年我来纽约他们就这么时尚了，怎么不报道一下？并且不分高矮肥瘦、不论地位收入、不分年龄大小，都这么时尚。如果果真是像那篇报道上说是好莱坞“最近”才掀起的的风潮，那我真是不得不感叹了：好莱坞的女星们，你们太落后了，纽约的平明百姓美眉们两三年来都这么穿，一些比你们长得好看又比你们会穿衣服的美眉搭配得比你们更有“范儿”，Welcome to New York。